আমাদের
দৈনন্দিন জীবনের
খাদ্য
তালিকায় বর্তমানে একটি
পরিচিত
নাম
হল
মাশরুম। যদিও
কয়েক
বছর
আগেই
মাশরুম
খুব
জনপ্রিয় কোন
সবজ
ছিল
না। এর
ব্যাপক
চাষ
এবং
সহজলভ্যতাই মাশরুমকে আমাদের
খাদ্য
তালিকায় ঠাঁই
পেতে
সাহায্য করেছে।
মাশরুম
এর উপকারী দিক গুলো হলো:
1.
মাশরুম
শরীরের
জমাকৃত
কোলেস্টেরল মুক্ত
করে
এবং
ডায়াবেটিস, উচ্চ
রক্তচাপ, হূদরোগ,
ক্যান্সার, মেদভুঁড়ি, জন্ডিস,
ডেঙ্গুজ্বর, প্রভৃতি রোগের
প্রতিরোধক, নিরাময়ক বা
নিয়ন্ত্রক হিসেবে
কাজ
করে
2.
কোনো
কোনো মাশরুম লিভারের জন্য
ভাল।
3.
মাশরুম
শরীরের
জমাকৃত
কোলেস্টেরল মুক্ত
করে
এবং
ডায়াবেটিস, উচ্চ
রক্তচাপ, হূদরোগ,
ক্যান্সার, মেদভুঁড়ি, জন্ডিস,
ডেঙ্গুজ্বর, প্রভৃতি রোগের
প্রতিরোধক, নিরাময়ক বা
নিয়ন্ত্রক হিসেবে
কাজ
করে।
4.
যৌন
শক্তি বৃদ্ধি করে এবং
শক্তিবর্ধক হিসাবে কাজ করে।
5.
খাদ্য
হজম করতে সাহায্য করতে
সাহায্য করে।
6.
মেরুদন্ড
দৃঢ় হয় এবং ব্রেইন
সুস্থ থাকে।
7.
এছাড়াও
গায়ের বং সুন্দর করার
জন্য উপকারী।
8.
কফ,
কাশি দমনে সাহায্য করে।
9.
হাঁপানি,
হৃদযন্ত্রের সমস্যা, রক্ত জমাট বাধা
কিংবা বহুমূত্র রোগে মাশরুমজাত ওষুধ
ব্যবহার করা হয়৷
10. রেইশি নামের মাশরুম
রোগ প্রতিরোধের শক্তি বাড়ায়।
11.
জার্মানিতেও
এখন পাওয়া যায় মাশরুমের
ক্যাপসুল৷
12.
প্রতি
১০০
গ্রাম
মাশরুম
পাউডার
২৫-৩৫ ভাগ উন্নতমানের আমিষ,
১০-১৫ ভাগ ভিটামিন ও
খনিজ
লবণ,
৪০-৫০ ভাগ শর্করা
ও
আঁশ
এবং
৪-৫ ভাগ চর্বি
আছে,
যা
স্বাস্থ্যের জন্য
অত্যন্ত উপকারী।
13.
মানব
দেহে
দৈনিক
ভিটামিন ও
মিনিরালের চাহিদা এবং ১০০ গ্রাম শুকনো
মাশরুম এ এদের পরিমান:
ভিটামিন
ও মিনারেলের নাম
|
দৈহিক
চাহিদা
|
মাশরুম
এ প্রাপ্তি
|
ক্যালসিয়াম
|
450 মিলি গ্রাম
|
33-199 মিলি
গ্রাম
|
কপার
|
2 মিলি
গ্রাম
|
12-22 মিলি
গ্রাম
|
লৌহ
|
9 মিলি
গ্রাম
|
15-17 মিলি
গ্রাম
|
ফসফরাস
|
450 মিলি
গ্রাম
|
708-1348 মিলি
গ্রাম
|
নয়াসিন
|
18.2 মিলি
গ্রাম
|
42-108 মিলি
গ্রাম
|
